Étude de cas sur la surveillance de la chaîne du froid :
Capteur IceConnect Plug & Play
Un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée, et une grande partie de cette perte se produit le long de la chaîne du froid. Au total, ce sont 1,6 milliard de tonnes de nourriture, d’une valeur d’environ 1, 2 billion de dollars, qui sont jetées. Si les prix bas et les promotions fréquentes incitent les consommateurs à se rendre dans les magasins, la qualité et la fraîcheur des aliments sont souvent leur principale préoccupation, ce qui fait du contrôle de la température une opération essentielle pour les détaillants.
Enjeux
Gérer à distance un grand nombre de meubles réfrigérés à travers le pays. Contrôler la consommation d’énergie des réfrigérateurs et recevoir des alertes en cas de dysfonctionnement pour garantir le respect des réglementations de température.
Solution
Un traceur de qualité industrielle, économique et à basse consommation, doté d’un capteur de température d’une durée de vie d’au moins 2 ans.
Résultats
• Réduction de 15 % du gaspillage alimentaire.
• Nouveaux revenus provenant de services à valeur ajoutée.
• Un contrôle de la température et des rapports de haute qualité qui répondent aux directives réglementaires.
Loca Service est une société leader dans la location de meubles réfrigérés dont le siège est implanté en France. Depuis 40 ans, elle fournit un service de location sur mesure aux grandes et moyennes surfaces (supermarchés et hypermarchés) et aux fabricants de produits alimentaires en Europe.
Avec un réseau de 12 agences dans toute l’Europe, Loca Service dispose d’un catalogue de plus de 300 produits et de plus de 38 000 vitrines réfrigérées en circulation, notamment dans les magasins d’Auchan, Carrefour, Monoprix, Starbucks, Pepsico et Danone.
En tant qu’expert en réfrigération, Loca Service souhaite concevoir une solution de reporting rentable et fiable pour permettre aux clients de maintenir un contrôle adéquat de leurs réfrigérateurs sans avoir à recourir à une collecte manuelle de données, longue et coûteuse.
Les relevés automatisés garantissent des conditions de refroidissement précises, une meilleure conservation des aliments et des économies importantes tout en respectant des réglementations strictes.
UN PROBLÈME FRIGORIFIANT
Le contrôle de la réfrigération n’est pas seulement une exigence réglementaire, c’est aussi un élément crucial des services de restauration avec des conséquences réelles.
Ceux qui ont connu une perte de stock due à un réfrigérateur en panne ou, pire encore, qui ont vendu des aliments dont la qualité était compromise à leur insu, provoquant ainsi une intoxication alimentaire, peuvent attester de la pénibilité d’une telle expérience. Si la perte de stocks et de temps (pour réparer les réfrigérateurs) est temporaire, la publicité négative et la perte permanente de clients peuvent affecter les entreprises sur le long terme, voire même les obliger à fermer.
Traditionnellement, les magasins de détail disposent de vitrines réfrigérées pour conserver les aliments tels que les produits laitiers, le poisson, la viande ou les boissons à des températures précises. L’utilisation de ces vitrines nécessite de multiples visites quotidiennes des réfrigérateurs (au moins deux fois par jour) pour garantir le maintien des conditions de température. Les données de température sont collectées et rapportées manuellement dans des tableurs Excel, et ces registres de données sont conservés en magasin pendant au moins 12 mois, conformément aux normes HACCP.
Cette procédure, qui nécessite une main-d’œuvre importante, est non seulement lourde et inefficace, elle est aussi sujette aux erreurs humaines. De plus, elle ne peut être effectuée pendant les heures de fermeture des magasins.
Pour les détaillants, les aliments doivent être soigneusement contrôlés afin de garantir leur durée de conservation et assurer la sécurité alimentaire. Cependant, le contrôle de la qualité d’une gamme toujours plus étendue de produits est à la fois laborieux et coûteux en raison des différentes contraintes en matière de température et de manipulation.
QU’EST-CE QUE L’ANALYSE DES DANGERS ET MAÎTRISE DES POINTS CRITIQUES (HACCP) ?
L’analyse des dangers et maîtrise des points critiques (HACCP) est un outil utilisé dans l’industrie alimentaire pour identifier les risques potentiels en matière de sécurité alimentaire. Elle sert de base pour la réalisation d’actions essentielles, connues sous le nom de points de contrôle critiques (CCP), afin de réduire ou éliminer les risques.
L’HACCP aide le secteur de la restauration et de l’alimentaire à mettre en place une gestion intégrée efficace de la sécurité alimentaire afin de garantir la sécurité et la traçabilité des aliments. La mise en œuvre d’un système de gestion de sécurité alimentaire basé sur les principes HACCP est une obligation légale.
DITES ADIEU AUX COUPS DE CHAUD
La solution permet d’envoyer des données de localisation et de changement de température à Loca Services afin que ses clients puissent prendre des mesures rapides pour changer de réfrigérateur ou déplacer des produits le cas échéant.
Dans le cas où la puissance du réfrigérateur passerait en dessous du seuil minimum, une alerte est envoyée par e-mail et en notification push via une applications mobile afin d’informer leurs clients d’une éventuelle panne. En revanche, si la température revient à la normale, une seconde alerte sera envoyée.
NE PERDEZ PLUS JAMAIS DE STOCKS, CONTROLEZ VOTRE RÉFRIGÉRATION
Depuis la mise en place de la solution IoT, les clients de Loca reçoivent des mises à jour régulières sur leurs biens de réfrigération, ce qui leur permet de :
Réduire les pertes de denrées périssables de 15 %.
Surveiller la consommation d’énergie des équipements.
Être alerté lorsque la température s’éloigne du flux et reflux normaux par le biais de l’application mobile, d’un email ou d’un SMS.
Améliorer la gestion de chaque réfrigérateur loué, par exemple en remettant en état ou en remplaçant les réfrigérateurs défectueux.
Installation simple et sans souci
Pas de câblage
Pas d’infrastructure supplémentaire
Plus de relevés manuels
• Logiciel basé sur le cloud
• Accès personnalisé et sécurisé 24h/24 et 7j/7
• Affichage des données de température à distance, en temps réel
• Exportable au format PDF, Excel ou CSV
• Intégration facile aux systèmes informatiques des clients
• Rapports quotidiens de la température sous forme de graphiques, et de localisation intérieure ou extérieure, incluant également l’historique des emplacements
L’idée d’Ice-Connect s’est concrétisée lorsque nous avons rencontré UnaBiz et IoThink. Pour développer un produit de haute qualité, il nous fallait des composants de très haute précision tels que l’antenne externe et la sonde de température. L’expertise de l’équipe R&D d’UnaBiz en matière de conception et de fabrication de produits nous a permis de réaliser un produit hautement personnalisé dans un délai très court.
Sylvain LEHUT – Responsable informatique de Loca Service
L’équipe de Loca Service est composée de professionnels dévoués qui partagent une passion pour la réfrigération ; leurs solutions peuvent être adaptées à de nombreuses entreprises et à différents usages. En tant qu’experts de l’industrie du froid, ils souhaitent assurer une gestion intégrée des étalages réfrigérés pour permettre aux clients d’avoir des outils de décision stratégiques avec un budget raisonnable. UnaBiz intervient en tant qu’expert du réseau Sigfox 0G pour permettre à Loca Service d’optimiser le matériel Ice-Connect grâce aux dernières innovations technologiques. Nous travaillons également en étroite collaboration avec IoThink, le partenaire technique d’Ice-Connect pour le traitement des données d’intégration ainsi que pour fournir une assistance locale.
Nicolas BAELE – Spécialiste des solutions globales d’UnaBiz
